lunes, 21 de agosto de 2017

Polos flash de fruta


Ingredientes: (para unos 12 polos)

250 gr. de fresas 
250 ml. de agua
250 gr. de azúcar
200 ml de zumo de naranja 
1 limón
bolsitas para helados flash

Preparación:
En un cazo ponemos el agua y el azúcar a calentar. Cuando hierva, bajamos el fuego y lo dejamos unos 2 minutos a fuego suave. Apagamos y reservamos.

Exprimimos medio limón y añadimos el zumo a una batidora. Añadimos las fresas y la mitad del almíbar (mezcla del azúcar y el agua). Reservamos.

Exprimimos la otra mitad del limón y las naranjas. Mezclamos bien el zumo del medio limón, el zumo de las naranjas y la otra mitad del almíbar. Reservamos.

Ahora rellenaremos las bolsitas de los flash con ayuda de un embudo. Los rellenaremos hasta la marca que indica la bolsita. Cerrar bien y meter en el congelador unas horas. Y ya está !!

domingo, 11 de junio de 2017

Tarta de hojaldre con manzana y crema


Un postre sencillo para acabar la semana.....

Ingredientes:
1/2 lámina cuadrada de hojaldre
1 manzanas golden
azúcar
canela

Para la crema pastelera:
 2 yemas de huevo
4 cucharadas de azúcar 
1 cucharadas de maicena
1/4 litro de leche 
un trocito de cáscara de limón
una ramita de canela
 
Preparación:
Cubrimos un molde para horno con la masa de hojaldre. La pinchamos con un tenedor, para que no suba.
Preparamos la crema: 
Calentamos la leche con el trocito de cáscara de limón y la ramita de canela. Una vez caliente la colamos. Batimos las 2 yemas con 4 cucharadas de azúcar, incorporamos 1 cucharada de maicena y  vertemos la leche caliente. Cocemos todo junto a fuego muy lento y sin dejar de remover, durante 
5 min. aprox.
 
Pelamos la manzana y la cortamos por la mitad. Le quitamos el corazón y la cortamos en medias lunas.

Cubrimos la masa de hojaldre con la crema. Sobre la crema, ponemos las medias lunas de manzana. Espolvoreamos con azúcar y canela. 
Metemos en horno previamente caliente y horneamos hasta que las puntas del hojaldre empiece a dorarse.  Y ya está !

lunes, 5 de junio de 2017

Guacamole


Ingredientes:
2 aguacates
1/2 cebolleta
1 tomate
1/2 limón
1 cucharadita de mayonesa
unas gotas de tabasco
sal

Preparación:
Picamos finamente la cebolleta y el tomate. Reservamos.
Ahora pelamos los aguacates. Abrimos por la mitad los aguacates, sacamos el hueso y la pulpa. Ponemos la pulpa en un bol y con ayuda de un tenedor la trituramos. Rociamos con un poco de limón para que no se oxide.
Añadimos al bol la cebolleta y el tomate picados, una cucharadita de mayonesa, un poquito de sal y unas gotas de tabasco. Mezclamos todo bien. Y ya está !!

 (le podemos añadir un poquito de cilantro, pero muy poquito porque el sabor del cilantro es muy fuerte)

Arroz montañés




Ingredientes:
400gr. de arroz
1/2 pollo
1/2 conejo
200gr de costilla de cerdo
4 butifarras pequeñas
3 tomates rallados
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 ajo
aceite de oliva
sal
romero
tomillo
caldo de pollo

Para la picada: trituraremos con el mortero, 4 almendras, 4 avellanas, un trocito de pan frito, un ajo, el hígado de conejo y un chorrito de caldo de pollo.

Preparación:
En una paella con aceite de oliva doramos los trozos de carne salpimentados. Sacamos y reservamos.
En la misma paella añadimos el pimiento rojo en trocitos, la cebolla cortada fina y los ajos picados. Cuando el sofrito esté en su punto, incorporamos de nuevo la carne, un poquito de romero y un poquito de tomillo. Removemos.
Añadiremos entonces el arroz. Removemos de nuevo e incorporamos el caldo muy caliente. Coceremos todo en unos 18 -20 min.
5 minutos antes de parar el fuego añadiremos la picada. Y ya está !

Sticks de hojaldre


 


Ingredientes:
1 masa de hojaldre cuadrada
hierbas provenzales
queso rallado tres quesos
semillas de sésamo
un huevo

Preparación:
Estirar la masa de hojaldre sobre una hoja de papel de horno.
Cortamos la masa por la mitad. Una mitad la cubrimos con el queso rallado y la otra mitad con las hierbas provenzales.
Ahora cortamos cada mitad en tiras de unos dos centímetros aprox. Enrollamos las tiras sobre sí mismas y con ayuda de un pincel, las pintamos con el huevo batido. 
Las de hierbas provenzales las espolvoreamos con las semillas de sésamo.
Horneamos durante unos 15 min. o hasta que estén dorados. Y ya está !